Lindur në Antakya, Ahmet Payaslı mbaroi arsimin e shkollës fillore, të mesme dhe gjimnazin në Antakya.
Ai u diplomua në Fakultetin e Mjekësisë të Universitetit Gazi në 1997.
Nga 1997 deri në 1998 ai ka punuar si mjek në Ministrinë e Pylltarisë.
Në vitin 1998, ai kaloi Provimin e Specialitetit në Mjekësi me sukses te lart dhe filloi trajnimin e tij të specialitetit në Spitalin e Trajnimit dhe Kërkimit Gjinekologjik në Ankara Zekai Tahir Burak.
Ai punoi si gjinekolog dhe obstetër në Spitalin Shtetëror Zonguldak Çaycuma ndërmjet 2003-2004.
Pasi punoi në Spitalin e Trajnimit dhe Kërkimit Ataturk në Ankara në 2005-2006, ai u kthye në Ankara Zekai Tahir Burak Spitali Gjinekologjik dhe Obstetrikë në 2006, të cilin e konsideroi si shtëpinë e tij profesionale. Ai kaloi kohën e tij të madhe duke punuar në departamentin e Shtatëzënësisë me Rrezik të Lartë.
Në vitin 2010, atij iu dha certifikata ÜYTE (IVF).
Nga 2012 deri 2014, ai ka punuar si përgjegjës i IVF në Spitalin Bahçeci Kosova.
Në vitin 2014, hapi kliniken Dr. Payaslı në Kosovë. Ai u përqëndrua në laparoskopinë, histeroskopinë dhe IVF dhe kreu mijëra operacione dhe procedura te IVF. Për shkak të diasporës ballkanike, afer 3,000 procedura të fekondimit in vitro u aplikuan për çifte me origjinë ballkanike që jetojnë në Gjermani, Austri dhe Zvicër. Ai dha konsulencë në shumë qendra në lidhje me IVF.
Në vitin 2019, ai u kthye në Turqi dhe filloi të punojë në Payaslı Klinik.